昨日の晩ご飯は、休日ということもあって自分が作ったのだが、
一つ、大失敗をしてしまったおかずがあった。
それは、ナスと豆腐の揚げ出しである。
ナスを油で揚げるあたりはまだ良かった(それでも揚げすぎて黒くなったが)。
問題は、豆腐を揚げるときであった。
片栗粉をつけようとしたら、あっさりと崩れてしまったのだ。
しかも、ちゃんと片栗粉もつかない。
ぐちゃぐちゃになったが、それでも何とか揚げてやろうと
片栗粉を上から追加し、豆腐に無理やりつけて、油に投下したのだが、
見た目は悪いし、つけすぎた片栗粉で油っぽいしで最悪だった。
ナスも、揚げすぎていたから苦くて脂っこいし、
完全に失敗したとしか言えない出来になってしまった。
そんなものを、妻や子どもに食べさせるわけにもいかないから、
だいたいは自分で食べて、残った分は廃棄することにした。
今まで、揚げ出しというものを作ったことがなかったのだが、
作り方を調べておいたほうが良かったと後悔した。
ただ、つゆに関してはうまくできていたので、油で揚げるところだけ、
もっと修行してちゃんとできるようにならないといけないだろうと思う。